VIESISTABA KAZARMĀS

11. februāris 13:00. Latvijas saldūdens zivis un to pagatavošana

Kopā ar šefpavāru Artūru Kulovu izzināsim praktiskas zivju ēdienu receptes pagatavojamas no dažādām saldūdens zivīm. Šefs dalīsies savos noslēpumos dažādu zivju apstrādāšanā. Cena 30Ls

15. februāris 18:00. Burgundija – gardēžu izvēle

Vīna vakariņas ar atraktīvo vīnzini Gintu Sniedzi. Iepazīsim šo izcilas kulinārijas un vīnu dzimteni. Garšosim reģiona vīnus un tam piemērotu degustācijas ēdienkarti. Cena 30Ls

19. februāris 18:00. Kafijas akadēmijas nodarbība „No krūma līdz tasītei”

Mūsu kafijas guru Ēvalds Rihters atkal stāstīs un mācīs kā pareizi pagatavot lielisku kafiju. Izmēģināsim dažādas kafijas pagatavošanas receptes gan ikdienai, gan svētkiem. Cena 20Ls

20. februāris 18:00. Klasiskie Francijas ēdieni ar Ingu Kalniņu.

Programmā: mājās gatavota majonēze un aioli – ķiploku majonēze zivīm, Nicas salāti, Klasiskais Quiche Loraine, Flambētas tīģergarneles, siera sufle un klasiskā franču sīpolu zupa. Cena 25Ls NAV VIETU

22. februāris 18:00. Kaspara Jansona dienasgrāmata

Hotel Bergs un Rūmenes muižas šefpavārs Kaspars Jansons turpina ikmēneša meistarklašu ciklu. Visa gada garumā, vienu reizi mēnesī meistarklašu laikā šefs kopā ar dalībniekiem izmēģina dažādas receptes, kuras pēc tam iekļaus savā jaunajā pavārgrāmatā. Otrā nodarbība. „Februāra ēdieni” Cena 25Ls. NAV VIETU

25. februāris 13:00. Interesanti brokastu ēdieni

Šefpavārs Normunds Šaiters pasniegs kursu, kurā mācīsimies sākot no klasiskajām Olām Benedikta gaumē ar Holandes mērci, pašceptas kartupeļu maizītes ar kūpinātu lasi un svaigo sieru, rozmarīna mafiniem ar dažādām piedevām līdz pat neparastākām receptēm – krāsnī ceptām olām ar siltajiem lēcu salātiem un bekonu. Cena 25Ls

26. februāris 13:00. Spānijas mājas ēdieni

Kārtējā nodarbība sadarbībā ar spāņu kultūras centru „Seneca” un jauko Havjeru Fernandezu Krūzu. Kā parasti kopā padzīvosimies Spānijas garšīgo un autentisko mājas ēdienu pasaulē. Cena 25Ls

27. februāris 18:00. Vācijas vīnu pasaulē

Sadarbībā ar Hanzas vīnu galeriju aicinām uz vīna degustācijas vakariņām. Garšosim jaukos vācu vīnus kopā ar atbilstošiem ēdieniem un klausīsimies vīnu eksperta Sylvio Abrata stāstījumu. Cena: 30Ls

28. februāris 18:00. Vakars ar Itālijas Ziemeļaustrumu vīniem

Vīna vakariņas kopā ar atraktīvo vīnzini Gintu Sniedzi. Itālija kā vīna darītāju zeme ir viena no vadošajām ne vien dēļ pārdotajiem vīna apjomiem, bet arī tradīciju mantojuma un daudzveidības ziņā. Daudzi no Itālijā darītajiem vīna stiliem ir kļuvuši atpazīstami, populāri, laiku pa laikam moderni u.t.t. Piemēram, Prosecco vai Pinot Grigio. Par labākajiem paraugiem šajos stilos runājot, ceļojums ved uz Itālijas Ziemeļaustrumiem, kur, pateicoties izdevīgai atrašanās vietai, esošie reģioni visos laikos bijuši veiksmīgi un turīgi. Tas attiecināms arī uz vīniem. Friuli, Trentino-Alto Adige, Lombardija, Veneto –  Dažādība stilos, krāsās, vīna darīšanas tehnikās un garšās. Pievienojies un izzini, kādi vīni tiek darīti Itālijas daļā, kur ir lielākais skaits augstākās klases vīni! Cena: 30 Ls

5. marts 18:00. Jūras veltes mūsu virtuvē

Pēc mūsu dalībnieku pieprasījuma atkārtosim šo Normunda Šaitera praktisko kursu. Tajā šefs kopā ar dalībniekiem gatavos jūras ķemmītes, zaļās mīdijas svaigas rīvmaizes panējumā, Bulabaise zupu ar jūras veltēm, kalmāru salātus tom yum mērcē un citus interesantus ēdienus, kurus viegli pagatavot arī mājās. Cena 30Ls

11. marts 13:00. Dažādas viesību uzkodas

Kopā Tallink Hotel Riga galveno konditoru Jāni Kairi un Kūkotavas konditorejas meistari Maiju Kairi piedāvā apgūt kursu, kurā izzināsim kā pagatavot un noformēt dažādas saldas un sāļas pirkstu uzkodas mājas viesībām. Cena 25Ls

12. marts 18:00. Āzijas virtuve ar Normundu Šaiteru

Šefpavārs iepazīstinās mūs ar dažādiem austrumu virtuves noslēpumiem un garšām. Cena: 30Ls

13. marts 18:00. Vīna degustācijas vakariņas „Jaunās pasaules zvaigznes”

40 gadus atpakaļ vīna pasaule bija citāda – klasiska, nedaudz konservatīva un stabila. Bet, tad sākās “revolūcija” , kuras pamatā bija atšķirīgā filozofija, kura pavadīja Jaunās pasaules vīna darīšanas aizsākumu. Tas skāra dažādas šķirnes – gan gaišās, gan tumšās. Pagāja laiks un mūsdienās vairākas no šīm šķirnēm ir atradušas sev jaunas mājvietas, kur sasniedz daudz atzīstamākus rezultātus nekā dzimtajās zemēs. Par to arī šajās vakariņās kopā ar Gintu Sniedzi un mūsu šefpavāra piemeklētu ēdienkarti. Cena 30Ls

20. marts 18:00. Ūdens, vīna un ēdiena saskaņa

Atzīmējot Viesistabas gada jubileju, mēs dāvāsim mūsu pastāvīgajiem draugiem interesantu un nebijušu piedzīvojumu. Kopā ar Aqua Panna un St. Pellegrino pirmo reizi Latvijā organizēsim minerālūdens, vīna un ēdiena saderības degustāciju. Ieeja bez maksas ar personiskiem ielūgumiem.

24. marts 13:00. Kaspara Jansona dienasgrāmata

Hotel Bergs un Rūmenes muižas šefpavārs Kaspars Jansons turpina ikmēneša meistarklašu ciklu. Visa gada garumā, vienu reizi mēnesī meistarklašu laikā šefs kopā ar dalībniekiem izmēģina dažādas receptes, kuras pēc tam iekļaus savā jaunajā pavārgrāmatā. Trešā nodarbība. „Marta ēdieni” Cena 25Ls

25. marts 13:00. Viesistabas vīna skola. Pirmā nodarbība

Kopā ar restorāna Foody vīnzini Irinu Sjomočkinu uzsākam desmit nodarbību ciklu „Vīna pamati”. Pirmajā nodarbībā: Kas ir vīns. Dažādi vīnu veidi. Terminoloģija. Vīna kvalitāti ietekmējošie faktori. Degustācijas pamatprincipi. Vīna glāžu izvēle. Nodarbības laikā notiek 5 vīnu degustācija un baudām vienu piemeklētu otro ēdienu. Cena 25Ls

26. marts 18:00. Lieldienu konditoreja ar Ingu Kalniņu

Tuvojoties svētkiem mācīsimies tipiskus Lieldienu konditorejas izstrādājumus no dažādām pasaules valstīm. Cena 25Ls

31. marts 13:00. Jērs mūsu virtuvē

Hotel Bergs un Rūmenes muižas šefpavārs Kaspars Jansons un Viesistabas šefs Normunds Šaiters stāstīs par jēra gaļas izmantošanu mūsdienu virtuvē un rādīs dažādus ēdienus, kuros izmanto jēru. Protams, pieliksim klāt atbilstošas piedevas un vīnus. Šo kursu veidojam kopā ar Islandes jēru izplatītāju Oscars Fish. Cena 30Ls

1.aprīlis 13:00. Sāļā konditoreja ar Maiju un Jāni Kairiem

Tallink Hotel Riga galvenais konditors Jānis Kairis un Kūkotavas galvenā meistare Maija Kaire mācīs dažādas mājās pagatavojamus sāļās konditorejas ēdienus, kas piemēroti ne tikai ikdienai, bet arī svētkiem. Cena 25Ls

2. aprīlis 18:00. Dažādu zupu pagatavošana

Kopā ar šefpavāru Normundu Šaiteru gatavosim piecus dažādus zupu veidus: Saldā ķirbja, kokosriekstu piena biezzupu ar tīģergarnelēm Thai gaumē, Pikanto trīs pupiņu steika zupu no Meksikas, Dzidro vistas rīsu buljonzupu ar lauku zaļumiem, Klasisko sēņu krēmzupu un desertā pievienosim Eksotisko augļu zupu ar saldējumu. Cena 25Ls

3. aprīlis 18:00. Zivis un vīns – lauzīsim stereotipus

Atraktīvais vīnzinis Gints Sniedze un šefpavārs Normunds Šaiters speciāli izstrādātā ēdienkartē mēģinās parādīt un pierādīt, ka zivis var baudīt ne tikai ar baltvīniem. Interesants un jaunus apvāršņus atklājošs vakars. Cena 30Ls

7. aprīlis 13:00. Lieldienas Viesistabas mazajiem draugiem

Ieteicamais bērnu vecums no 4 – 10 gadiem. Bērni kopā ar konditorejas meistari Ingu Kalniņu gatavos dažādus Lieldienu našķus. Cena 20Ls

14. aprīlis 13:00. Dažādās siera kūkas

Pēc speciāla Viesistabas pastāvīgo konditorejas kursu apmeklētāju lūguma esam izveidojuši kursu „Dažādas siera kūkas, kuras varam pagatavot mājās” kursu vadīs Jānis un Maija Kairi. Cena 25Ls

15. aprīlis 13:00. Viesistabas vīna skola. Otrā nodarbība

Kopā ar restorāna Foody vīnzini Irinu Sjomočkinu turpinām desmit nodarbību ciklu „Vīna pamati”. Otrajā nodarbībā: Balto vīnogu šķirnes. Izņemot pašas populārākās vīnogu šķirnes – Chardonnay un Riesling -, pasaulē audzē un vīna darīšanā izmanto milzīgu skaitu citu interesantu gaišo vīnogu šķirņu. Šajā nodarbībā apskatīsim populārākās „balto” vīnogu šķirnes, to atšķirības, dažādību un galvenās pazīmes. Šampanieša un baltvīna ražošanas pamatprincipus un dzirkstošo vīnu veidus. Nodarbības laikā notiek 5 vīnu degustācija un baudām piemeklētu otro ēdienu. Cena 25Ls

16.aprīlis 18:00. Vīns un dienvidāzijas ēdieni

Vīna degustācijas vakariņas. Šajā vakarā pamēģināsim savietot Latvijā nopērkamos vīnus ar Indijas un Pakistānas dažādajiem ēdieniem. Vīnzinis Gints Sniedze skaidros kādus vīnus labāk izvēlēties, ja esat iecienījuši asus un pikantus ēdienus. Cena 30Ls

23. aprīlis 18:00.  Noslēpumainā mērču pasaule

Ingas Kalniņas vadībā noskaidrosim kas tad īsti ir Bešamel mērce, no kā sastāv Holandes mērce un ar ko tā atšķiras no Bernese? Gatavosim arī klasisko ratatouille un tartara mērci. Taču – galvenais,- noskaidrosim, kura mērce ir piemērota kuram ēdienam. Cena 25Ls

28. aprīlis 13:00. Kaspara Jansona dienasgrāmata

Hotel Bergs un Rūmenes muižas šefpavārs Kaspars Jansons turpina ikmēneša meistarklašu ciklu. Visa gada garumā, vienu reizi mēnesī meistarklašu laikā šefs kopā ar dalībniekiem izmēģina dažādas receptes, kuras pēc tam iekļaus savā jaunajā pavārgrāmatā. Ceturtā nodarbība. „Aprīļa ēdieni” Cena 25Ls

29. aprīlis 13:00. Spānijas mājas ēdieni

Sadarbībā ar spāņu kultūras centru „Seneca” un jauko Havjeru Fernandezu Krūzu. Kā parasti kopā padzīvosimies Spānijas garšīgo un autentisko mājas ēdienu pasaulē. Cena 25Ls

30. aprīlis 18:00. Dažādas mīklas dažādiem gardumiem

Smilšu mīkla, kārtainā mīkla, rauga kārtainā mīkla un citas mīklas, kuras izmantojam mūsu virtuvē. Izmēģināsim tās visas pagatavot un noskaidrosim, kādos ēdienos tās vislabāk izmantot. Vada konditore Inga Kalniņa. Cena 25Ls

Kursi notiek:

Viesistabā Kazarmās
Jēkaba kazarmās, Torņa ielā 4 – 2B, otrajā stāvā, Rīga, LV-1050
Pieteikšanās:
Telefoni: 26272179, 27039379
E-pasti: agate@macibucentrs.com, kristine@macibucentrs.com. pasts@macibucentrs.com
Apmaksas kārtība:
Par kursiem iespējams norēķināties gan uz pārskaitījuma, gan skaidrā nauda, gan arī ar karti uz vietas Viesistabā.
Grupām lielākām par 3 personām priekšapmaksa obligāta